老黑接骨木（Sambucus nigra）是一種常見的灌木，廣泛分布在歐洲和北美洲的各個(gè)地區(qū)。
傳統(tǒng)上，人們使用老年人的花和果實(shí)來制作季節(jié)性飲料或果醬。
在春末或初夏，許多人收集接骨木花來制作風(fēng)味甘露酒，而接骨木果實(shí)收獲發(fā)生在夏末或初秋，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)。
收獲時(shí)間很重要，因?yàn)槲粗笫斓奈闯墒旖庸悄竟赡苡卸尽?/span>從歷史上看，個(gè)人報(bào)告了接骨木中毒病例，這可能是由于過早收獲或準(zhǔn)備不當(dāng)造成的。
例如，美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心（CDC）記錄了在同一批次飲用接骨木果汁后患病的人數(shù)不少于11人。
該報(bào)告解釋說，灌木的“新鮮葉子，花，樹皮，嫩芽和根部含有一種苦味的生物堿，還有一種葡萄糖苷，在某些條件下，它可以產(chǎn)生氫氰酸”，這是一種氰化物。
然而，接骨木飲料和甜點(diǎn)仍然是許多社區(qū)熟悉的烹飪主食。此外，有些人認(rèn)為接骨木果可以幫助強(qiáng)化一個(gè)人的免疫系統(tǒng)并防止疾病。
根據(jù)澳大利亞悉尼大學(xué)研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)新研究，接骨木果實(shí)確實(shí)具有抗病毒特性，一旦感染已經(jīng)發(fā)生，它們就可以對(duì)抗病毒。
在功能食品雜志上發(fā)表的一篇研究論文中，研究人員報(bào)告說，接骨木果中存在的物質(zhì)可以阻止流感病毒進(jìn)入人體細(xì)胞并在人體細(xì)胞中復(fù)制。
“我們的研究表明，共同的接骨木果對(duì)流感病毒具有強(qiáng)大的直接抗病毒作用，”該研究的共同作者之一Golnoosh Torabian博士說。
“它通過阻斷負(fù)責(zé)病毒附著和進(jìn)入宿主細(xì)胞的關(guān)鍵病毒蛋白來抑制感染的早期階段，”科學(xué)家繼續(xù)說道。
在他們的研究中，研究人員檢查了他們加工成血清的商業(yè)養(yǎng)殖接骨木果的效果。研究人員在流感周期的多個(gè)不同階段給予細(xì)胞，包括在感染流感病毒之前和感染期間。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)流感病毒即將感染細(xì)胞時(shí)，植物化學(xué)物質(zhì) - 接骨木漿液含有的天然植物衍生物質(zhì) - 具有“溫和的抑制作用”。
然而，一旦細(xì)胞已經(jīng)包含感染，相同的化學(xué)物質(zhì)在阻止病毒繁殖方面顯著有效。
“這一觀察結(jié)果非常令人驚訝且非常重要，因?yàn)樵趲讉€(gè)階段阻斷病毒周期有更高的機(jī)會(huì)抑制病毒感染，”共同作者Peter Valtchev博士說。
此外，研究人員解釋說，應(yīng)用接骨木果溶液也可以增強(qiáng)細(xì)胞自身對(duì)攻擊病毒的反應(yīng)。
“除此之外，我們發(fā)現(xiàn)接骨木果溶液還刺激細(xì)胞釋放某些細(xì)胞因子，這些細(xì)胞因子是免疫系統(tǒng)用于不同細(xì)胞類型之間通訊的化學(xué)信使，以協(xié)調(diào)對(duì)入侵病原體更有效的反應(yīng)?！?/span>
答案是天然化學(xué)品
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